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I CREATURI

i panini della “Creanza” che significa “Creatura”, ciò che è creato e fatto crescere
  1. Guanciale, pesto di fave novelle, pecorino, pomodorino confit al sentore di timo, olio extravergine

    € 4.00
  2. Pancetta, stracciatella, peperoni cruschi con pomodorino, basilico, olio extravergine

    € 4.50
  3. Carpaccio di Black Angus, crema di peperoni infornati, cardoncelli trifolati, rucola campestre, scaglie di pallone di Gravina

    € 5.50
  4. Friggitelli, pesto di fior di zucca e mandorle, ortaggi di stagione grill, fior di latte

    € 3.50
  5. Filetto di suino, patè di olive taggiasche, burrata, pomodori secchi, zucchine grill

    € 4.00
  6. Petto di tacchino al naturale, emulsione di melanzana arrosto, pom. datterino, melanzana grill, fonduta di pallone di Gravina

    € 4.00
  7. Capocollo di Martina Franca, fichi, burrata, cipolla rossa marinata

    € 4.00
  8. Prosciutto crudo, burrata, rucola, pomodoro insalataro

    € 4.00
  9. Salmone marinato, pesto di fior di zucca, stracciatella fumè, zucchine "alla scapece"

    € 5.50
  10. Polpo cotto in "court-buillon", patè di olive taggiasche, friggitelli, misticanza, burrata

    € 5.50
 
 

PASTA MADRE

schiacciata di sola acqua e farina integrale o di cereali
  1. Guanciale, pesto di fave novelle, pecorino, pomodorino confit al sentore di timo, olio extravergine

    € 4.00
  2. Pancetta, stracciatella, peperoni cruschi con pomodorino, basilico, olio extravergine

    € 4.50
  3. Carpaccio di Black Angus, crema di peperoni infornati, cardoncelli trifolati, rucola campestre, scaglie di pallone di Gravina

    € 5.50
  4. Friggitelli, pesto di fior di zucca e mandorle, ortaggi di stagione grill, fior di latte

    € 3.50
  5. Filetto di suino, patè di olive taggiasche, burrata, pomodori secchi, zucchine grill

    € 4.00
  6. Petto di tacchino al naturale, emulsione di melanzana arrosto, pom. datterino, melanzana grill, fonduta di pallone di Gravina

    € 4.00
  7. Capocollo di Martina Franca, fichi, burrata, cipolla rossa marinata

    € 4.00
  8. Prosciutto crudo, burrata, rucola, pomodoro insalataro

    € 4.00
  9. Salmone marinato, pesto di fior di zucca, stracciatella fumè, zucchine "alla scapece"

    € 5.50
  10. Polpo cotto in "court-buillon", patè di olive taggiasche, friggitelli, misticanza, burrata

    € 5.50
 
 

GLI OSPITALI

i taglieri dell’ospitalità
  1. Salumi, formaggi, sott'olio

    € 9.00
  2. Formaggi e confetture

    € 7.00
  3. Tagliere familiare: salumi, formaggi, sott'olio

    € 18.00

I BOCCONI

i piatti unici de “La Buona Creanza”
  1. Veli di filetto di suino stagionato, con scaglie di pallone di Gravina, pomodorino marinato alle erbe murgiane, citronette agli agrumi

    € 5.00
  2. Carpaccio di Black Angus, funghi cardoncelli, peperoni cruschi, fonduta di pallone di Gravina

    € 7.00
  3. Capocollo impiccato, burrata, friggitelli

    € 6.00
  4. Petto di tacchino, mix di ortaggi di stagione grigliati

    € 5.50
 
 

I COMPLIMENTI - I VINI

la nostra selezione di vini dalle migliori cantine

La Cantina

La Buona Creanza
LA CARTA DEI VINI


I COMPLIMENTI - BIRRE

la nostra selezione di birre da degustare in compagnia

Le Birre

La Buona Creanza
LA CARTA DELLE BIRRE

 

I CREATURI

i panini della “Creanza” che significa “Creatura”, ciò che è creato e fatto crescere
  1. Guanciale, pesto di fave novelle, pecorino, pomodorino confit al sentore di timo, olio extravergine

    € 4.00
  2. Pancetta, stracciatella, peperoni cruschi con pomodorino, basilico, olio extravergine

    € 4.50
  3. Carpaccio di Black Angus, crema di peperoni infornati, cardoncelli trifolati, rucola campestre, scaglie di pallone di Gravina

    € 5.50
  4. Friggitelli, pesto di fior di zucca e mandorle, ortaggi di stagione grill, fior di latte

    € 3.50
  5. Filetto di suino, patè di olive taggiasche, burrata, pomodori secchi, zucchine grill

    € 4.00
  6. Petto di tacchino al naturale, emulsione di melanzana arrosto, pom. datterino, melanzana grill, fonduta di pallone di Gravina

    € 4.00
  7. Capocollo di Martina Franca, fichi, burrata, cipolla rossa marinata

    € 4.00
  8. Prosciutto crudo, burrata, rucola, pomodoro insalataro

    € 4.00
  9. Salmone marinato, pesto di fior di zucca, stracciatella fumè, zucchine "alla scapece"

    € 5.50
  10. Polpo cotto in "court-buillon", patè di olive taggiasche, friggitelli, misticanza, burrata

    € 5.50

PASTA MADRE

schiacciata di sola acqua e farina integrale o di cereali
  1. Guanciale, pesto di fave novelle, pecorino, pomodorino confit al sentore di timo, olio extravergine

    € 4.00
  2. Pancetta, stracciatella, peperoni cruschi con pomodorino, basilico, olio extravergine

    € 4.50
  3. Carpaccio di Black Angus, crema di peperoni infornati, cardoncelli trifolati, rucola campestre, scaglie di pallone di Gravina

    € 5.50
  4. Friggitelli, pesto di fior di zucca e mandorle, ortaggi di stagione grill, fior di latte

    € 3.50
  5. Filetto di suino, patè di olive taggiasche, burrata, pomodori secchi, zucchine grill

    € 4.00
  6. Petto di tacchino al naturale, emulsione di melanzana arrosto, pom. datterino, melanzana grill, fonduta di pallone di Gravina

    € 4.00
  7. Capocollo di Martina Franca, fichi, burrata, cipolla rossa marinata

    € 4.00
  8. Prosciutto crudo, burrata, rucola, pomodoro insalataro

    € 4.00
  9. Salmone marinato, pesto di fior di zucca, stracciatella fumè, zucchine "alla scapece"

    € 5.50
  10. Polpo cotto in "court-buillon", patè di olive taggiasche, friggitelli, misticanza, burrata

    € 5.50

GLI OSPITALI

i taglieri dell’ospitalità
  1. Salumi, formaggi, sott'olio

    € 9.00
  2. Formaggi e confetture

    € 7.00
  3. Tagliere familiare: salumi, formaggi, sott'olio

    € 18.00

I BOCCONI

i piatti unici de “La Buona Creanza”
  1. Veli di filetto di suino stagionato, con scaglie di pallone di Gravina, pomodorino marinato alle erbe murgiane, citronette agli agrumi

    € 5.00
  2. Carpaccio di Black Angus, funghi cardoncelli, peperoni cruschi, fonduta di pallone di Gravina

    € 7.00
  3. Capocollo impiccato, burrata, friggitelli

    € 6.00
  4. Petto di tacchino, mix di ortaggi di stagione grigliati

    € 5.50

I COMPLIMENTI - I VINI

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