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I CREATURI

1. Guanciale, pesto di fave novelle, pecorino, pomodorino confit al sentore di timo, olio extravergine

   € 4.00
2. Pancetta, stracciatella, peperoni cruschi con pomodorino, basilico, olio extravergine

   € 4.50
3. Carpaccio di Black Angus, crema di peperoni infornati, cardoncelli trifolati, rucola campestre, scaglie di pallone di Gravina

   € 5.50
4. Friggitelli, pesto di fior di zucca e mandorle, ortaggi di stagione grill, fior di latte

   € 3.50
5. Filetto di suino, patè di olive taggiasche, burrata, pomodori secchi, zucchine grill

   € 4.00
6. Petto di tacchino al naturale, emulsione di melanzana arrosto, pom. datterino, melanzana grill, fonduta di pallone di Gravina

   € 4.00
7. Capocollo di Martina Franca, fichi, burrata, cipolla rossa marinata

   € 4.00
8. Prosciutto crudo, burrata, rucola, pomodoro insalataro

   € 4.00
9. Salmone marinato, pesto di fior di zucca, stracciatella fumè, zucchine "alla scapece"

   € 5.50
10. Polpo cotto in "court-buillon", patè di olive taggiasche, friggitelli, misticanza, burrata

    € 5.50

GLI OSPITALI

1. Salumi, formaggi, sott'olio

   € 9.00
2. Formaggi e confetture

   € 7.00
3. Tagliere familiare: salumi, formaggi, sott'olio

   € 18.00

I BOCCONI

1. Veli di filetto di suino stagionato, con scaglie di pallone di Gravina, pomodorino marinato alle erbe murgiane, citronette agli agrumi

   € 5.00
2. Carpaccio di Black Angus, funghi cardoncelli, peperoni cruschi, fonduta di pallone di Gravina

   € 7.00
3. Capocollo impiccato, burrata, friggitelli

   € 6.00
4. Petto di tacchino, mix di ortaggi di stagione grigliati

   € 5.50

I COMPLIMENTI - I VINI

I COMPLIMENTI - BIRRE